COCINA INTERNACIONAL

NOMBRE CURSO: COCINA INTERNACIONAL

MODALIDAD: PRESENCIAL

OBJETIVO GENERAL

Elaborar platos representativos de diferentes cocinas internacionales, aplicando técnicas culinarias específicas, normas de higiene alimentaria y criterios de presentación gastronómica.

Fecha selección: 21-09-2026

Fecha inicio: 28-09-2026

Fecha finalización: 07-10-2026

Horario: 09:30 - 13:30

1. LA COCINA INTERNACIONAL.

1.1. La cocina internacional como cocina profesional.

1.2. La cocina internacional como selección de las cocinas nacionales.

1.3. Glosario de productos y especialidades culinarias del mundo.

2. LA COCINA EUROPEA.

2.1. Gastronomía y cocina Francesa.

2.2. Gastronomía y cocina Italiana.

2.3. Otras cocinas Europeas.

3. LA COCINA AMERICANA.

3.1. La cocina Norteamericana.

3.2. La cocina Centroamericana.

3.3. La cocina Sudamericana.

4. LAS COCINAS ORIENTALES.

4.1. Características de la cocina China.

4.2. La cocina en Japón.

4.3. La cocina en India.

5. LA COCINA ÁFRICANA.

5.1. Cocina Norteafricana.

5.2. Cocina de África central.

5.3. Cocina Sudafricana.

Introducción a la cocina internacional: características, productos y culturas gastronómicas.

Cocina europea: platos representativos y técnicas básicas.

Cocina asiática y americana: ingredientes, especias y elaboraciones típicas.

Técnicas culinarias internacionales: métodos de cocción y presentación.

Emplatado y presentación: estética, combinación de sabores y texturas.

No se requieren requisitos académicos específicos.

Dirigido a personas trabajadoras ocupadas o desempleadas del sector de la hostelería o interesadas en la cocina.

Se recomienda disponer de conocimientos básicos de cocina.

Al finalizar el curso, se obtiene un Diploma acreditativo de la especialidad formativa HOTR015PO: Cocina internacional, expedido por la entidad formadora y reconocido por el SEPE/INAEM.

Esta certificación:

• Tiene validez en el ámbito de la formación para el empleo a nivel nacional.
• Acredita competencias en elaboración de platos internacionales y técnicas culinarias diversas.
• Mejora la cualificación en restauración, hostelería y cocina profesional.